terça-feira, 5 de fevereiro de 2008
domingo, 3 de fevereiro de 2008
Arroz de Lulas
Ingredientes:
- 1 kg lulas frescas cortadas às rodelas
- 1 kg lulas frescas cortadas às rodelas
- 300g arroz agulha
- 150g delícias do mar
- 200g de camarão
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimento verde/vermelho
- 2 tomates maduros médios
- 1 folha de louro
- 200g de camarão
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimento verde/vermelho
- 2 tomates maduros médios
- 1 folha de louro
- 2 cravinhos
- azeite q.b.
- 2 cálices de vinho do Porto
- coentros picados
Refogam-se em azeite as cebolas, os alhos, o tomate e o pimento juntamente com meio copo de água. Tritura-se com a varinha mágica e acrescenta-se o louro e o cravinho. Ferve e acrescenta-sea água necessária para cozer o arroz e o vinho do Porto. Tempera-se de sal e junta-se o arroz. Após a cozedura do arroz junta-se um ramo de coentros picados.
Bom apetite para quem repetir a receita!
Bolo da Senhora das Candeias
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1+1/2 cháv. de açúcar amarelo
- 1 cháv. óleo de girassol
- 1 iogurte natural
- 1 + 1/2 de canela
- 3 cháv. farinha de trigo
- 1 colher chá de fermento
- 1 pêra
- 1 maçã bravo-de-esmolfe
- 1 banana
- 1 colher chá sultanas
- 1 colher chá de avelãs
- 1 colher chá pinhões
- 1 cháv. de bolachas de chocolate partidas aos bocadinhos
0
- 6 ovos
- 1+1/2 cháv. de açúcar amarelo
- 1 cháv. óleo de girassol
- 1 iogurte natural
- 1 + 1/2 de canela
- 3 cháv. farinha de trigo
- 1 colher chá de fermento
- 1 pêra
- 1 maçã bravo-de-esmolfe
- 1 banana
- 1 colher chá sultanas
- 1 colher chá de avelãs
- 1 colher chá pinhões
- 1 cháv. de bolachas de chocolate partidas aos bocadinhos
Safio Gratinado
Ingredientes:
- 4 postas de safio
- manteiga q.b.
- sumo de 1 limão
- 4 colheres de chá de mayonnaise
- sal e pimenta verde q.b.
Dispõem-se num pirex as postas de safio previamente temperadas com sal. Borifam-se com o sumo de limão e temperam-se com pimenta verde moída na altura.
Por cima de cada posta colocam-se pequenas nozes de manteiga. Seguidamente barram-se as postas com a mayonnaise e leva-se ao forno durante 25/30 minutos, a 180ºC. Quando o peixe estiver cozido há que ligar o grill para gratinar. E é só!
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- 4 postas de safio
- manteiga q.b.
- sumo de 1 limão
- 4 colheres de chá de mayonnaise
- sal e pimenta verde q.b.
Dispõem-se num pirex as postas de safio previamente temperadas com sal. Borifam-se com o sumo de limão e temperam-se com pimenta verde moída na altura.
Por cima de cada posta colocam-se pequenas nozes de manteiga. Seguidamente barram-se as postas com a mayonnaise e leva-se ao forno durante 25/30 minutos, a 180ºC. Quando o peixe estiver cozido há que ligar o grill para gratinar. E é só!
quarta-feira, 30 de janeiro de 2008
Bolo de Chocolate do Preto
Ingredientes:
- 200g cacau
- 1 cháv. de açúcar
- 2 cháv. de farinha
- 4 ovos inteiros
- 1 pacote de natas
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar sempre até esbranquiçar. Adicionam-se as natas. Junta-se o cacau e de seguida a farinha até fazer bolhas. Vai ao micro-ondas em forma própria untada de manteiga, à temperatura média/alta, durante 15 minutos.
Bolo Fofo de Limão
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 cháv. chá de açúcar
- 1 e 1/2 cháv. de chá de farinha maizena
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de 2 limões
Separam-se as gemas das claras e batem-se as últimas em castelo. Reservam-se.
Batem-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junta-se a farinha maizena, a raspa do limão e bate-se até fazer bolhas. É altura de juntar o fermento tendo o cuidado de abanar o recipiente que o contém e quase não bater a massa, apenas deixar homogeneizar. Por fim envolvem-se as claras em castelo, sem bater e com uma espátula de plástico.
Vai ao forno pré-aquecido (180ºC) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 30 a 35 minutos.
terça-feira, 29 de janeiro de 2008
Quiche de Cebola, Bacon e Cogumelos
Ingredientes:
para a massa:
- 300g farinha
- 150g manteiga
- 1 ovo
para o recheio:
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 150g bacon cortado às tirinhas
- 1 lata de cogumelos laminados escorridos
- 4 ovos
- 1 pacote de natas
- 150g queijo Emmenthal ralado
- 1 colher sopa azeite
- sal e pimenta q.b.
Numa misturadora/123 junte o ovo e a manteiga e deixe homogeneizar. Aos poucos vá juntando farinha e se necessário junte um pouco de leite. Bata durante 2 minutos até que se forme uma bola dentro do copo, bola essa que há-de deixar as paredes do copo limpas. A sua massa está pronta. Estenda com o cuidado de deixar a espessura mais grossa que o normal ( as quiches são mais pesadas que as tartes salgadas vulgares) e disponha em tarteira alta picando a massa com um garfo.
Agora vai ter de decidir: se juntar o recheio quente à massa terá de a cozer primeiro, caso contrário esta ficará sempre crua. E nesse caso irá ao forno durante 15 minutos a 180ºC.
Caso disponha de tempo, poderá deixar arrefecer o recheio e então vertê-lo sobre a massa crua e levar ao forno tudo ao mesmo tempo.
Numa sertã/wok anti-aderente frite o bacon na sua própria gordura até ganhar cor. Retire-o com uma escumadeira e reserve. Adicione à gordura do bacon o azeite e quando estiver a ferver junte as 3 cebolas cortadas em rodelas finas. Deixe amolecer. Junte o bacon e os cogumelos e deixe apurar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Entretanto, numa tigela, misture os ovos, as natas, e o queijo ralado.
Envolva nestes últimos o preparado da sertã e, consoante a sua opção, deixe arrefecer ou leve ao forno 50 min a 180ºC.
Nota: ou no micro-ondas: 8 minutos para a massa em temperatura média alta (ou alta) e 20 minutos para o recheio à mesma temperatura.