Lasagna de carne

italiana

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Empada de carnes da Casa de Polgido

Polgido, em Tangil, é a origem da minha família, por via paterna. Freguesia pacata num vale de montanha onde corre o Rio Mouro, concelho de Monção, distrito de Viana do Castelo. Terra de montanha, fria mas fértil, de lenhadores, madeireiros e exímios marceneiros e excelente vinho tinto.

Ainda assim, os meus Macieira vieram de Barcelos e radicaram-se em terras de Viana.

Folares e empadas de carnes fazem parte do "folclore" gastronómico da minha herança familiar e, pessoalmente, confesso que me perco mais facilmente por um bom salgado que por um doce. Está portanto, explicado.

Para a massa quebrada:

- 300g de farinha
- 1 chávena de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de banha

Deixei descansar no quentinho da lareira durante duas horas ;)



Para o recheio usei:

- 1 cebola grande, picada

- 3 dentes de alho grandes, picados

- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos

- 2 folhas de louro

- 3 peitos de frango assado na brasa, desfiados e libertos de peles

- 1/2 chouriço corrente, cozido e partido em cubos

- 1 copo de vinho branco

- 1 cálice de brandy

 

salgados

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Bolo de Bolacha para Campeõeeeees!!!!! Try!!!!!!!!!!!!!

Os meninos ganharam tudo o que havia para ganhar: Torneio Regional de Inverno, A e B e o Torneio da Cidade de Lisboa!!!!!!!!!!!

O jantar de famílias das escolas do rugby passou agora a ser um jantar de 53 jogadores entre os 12 e os 14 anos ao qual os pais se juntam para tomar café ... e porque o Vintage de Trás-os-Montes está atrasado, desta vez levamos só um Mega Bolo de Bolacha!!!!!!!

Fiz numa frigideira de paella, enorme, para atender a imensa freguesia e por este facto as proporções são muito desmesuradas.

Usei:
- 2 latas de leite condensado cozido
- 3 pacotes de natas para bater
- 7 pacotes de bolacha Maria
- 15 colheres de sopa de café solúvel
- 1 litro de água a ferver

bolo

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