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sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015



Esta receita leva-me de volta à minha infância nos anos 70 e aos lanches ajantarados de Verão, cheios de amigos, às manchas das t-shirts coloridas tingidas com cera, aos mocassins de camurça do meu pai, passeios de buggy na praia, os pinheiros e cactos do Estoril, o recém falecido Demis Roussos a cantar no radio no caminho para o Guincho, a cassette proibida do Chico Buarque, as sandálias altas e de sola compensada da minha mãe, uma enxurrada de tios e tias adolescentes à minha volta e colares de missangas vermelhas ...

Enfim!
Agora engagement chicken?!?!??! Porque raios os americanos chamam ao frango à maricas engagement chicken? Aaaaaaaahhhh, penso eu, já sei! O frango fica grávido do limão e a seguir tem de vir o noivado ( a púdica hipocrisia que abunda lá para aqueles lados do oceano atlântico já nos habituou a estas coisas)!!!


Nanananna!
Preconceituosa Pomme Maria!

Alguém arrancou uma receita italiana do dito frango, pôs em prática e usou o namorado como cobaia. Para comer o frango, claro. Passados dias, o rapaz .... proposes. A mesma alma passou a receita no escritório e no espaço de 1 mês mais não-sei-quantos namorados-cobaias decidem virar noivos; pelo que o frango passou a ter fama de ser capaz de obrigar um homem a pedir a mão da cozinheira, de tão bom que é...

Acho que romancear um clássico não tem nada de mal até porque o que é bom deve ser ... eterno e seria uma pena se uma coisa tão boa se perdesse  ...

Deixo a minha versão!








Uso:

- 1 limão, esfaqueado e cravado de 6 cravos-da-índia
- sumo de 2 limões
- 1 copo de vinho branco, seco
- 2 caldos de galinha, em cubo
- Sal
- Pimenta preta moída na altura


Como? Assim:

Num copo alto misturo, o sumo dos dois limões, o copo de vinho branco, os cubos de caldo de galinha o sal e a pimenta, e passo a varinha mágica até obter um molho com o qual se "besunta" o frango, por dentro e por fora, já no tabuleiro de Pirex onde vai ao forno. Dentro do frango ponho o limão cravado de cravos.

Deixo marinar por uma hora.


Vai ao forno a 150º C para cozer bem e, para tostar tostar melhor, vamos virando o bicho de meia em meia hora. Fica cozido se ao espetar um garfo na curva entre a asa e o peito o líquido que sai é translúcido.

Com salada de agrião e espargos verdes bebés, cortados pequeninos ...
Com salada grega, de tomate, azeitonas pretas  e queijo feta ...
Com Mateus Rosé ou Casal Garcia.
Com tudo que seja simples e descomplicado.
Como se quer ... depois da praia.


Ahhhhh saudades do Verão....





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Pomme

authorHello, my name is Sandra.
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