Coelho de Setembro

Este ficou tão bom que é digno de registo para repetição!!!! E coelho é carne que adoro e que faço regularmente e acho que nem nunca tinha postado uma única receita minha de coelho ...

O tempo era pouco e acompanhámos com batata frita de pacote e salada de alface mas estava tão bom!

Usei:

·         1 coelho, partido para guisar

·         3 colheres de sopa de vinagre branco

·         3 colheres de sopa de pasta de tomate de bisnaga

·         1 colher de sopa de óleo de amendoim

·         3 cebolas pequenas às rodelas

·         2 colheres de café de sal

·         1 colher de sopa de óregãos

·         1 caldo Knorr de galinha esfarelado

·         pimenta preta moída na altura

·         2 copos de água

Mistura-se tudo numa panela de pressão e vai ao lume durante 20 minutos, et … voilá!

coelho

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Fruteiras, legumeiras e travessas

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Salmão du Chef Martim - O filho cinéfilo e melómano

O filho mais velho adora sabores e saber.

Este Verão aprendeu a gostar de uma boa cabidela, de saber distinguir um leitão de Negrais de um belo Bairrada, de uma bela alheira de caça com um ovo a cavalo e batatas fritas ...

Está preto quase carvão de tanta piscina na lezíria ribatejana e de tanto bodyboard no oceano atlântico. E está maior que eu e já calça o 43,5.

E do alto dos seus 13 aninhos e 3 meses, doido como é por cinema, viu o Whiplash, quis mostrar-me o filme que reviu comigo e depois, já fascinado e mordido pelo bichinho, pediu-me a minha Jazzofonia pessoal.

"No que toca a música, já fiz a minha parte. Cozinha ... vamos continuar." - pensei.

Enquanto eles gostarem do que eu sei e eu tiver para dar, eu dou.

Desmesuradamente.

Ontem o Martim fez o almoço. 

Acompanhou com batata cozida descascada pela mana Leonor.

Fui almoçar com eles a casa à hora do almoço e tinha esta maravilha à espera!

Usou:

·         4 postas de salmão

·         Sumo de 2 limões

·         2 colheres de café de azeite

·         2 colheres de café de sal

·         Pimenta preta moída na altura

No forno a 150ºC durante 30 minutos e 175ºC durante mais 15 minutos.

salmão

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