Bolo raso de chocolate e After Eight

A minha filha e os meus pais são perdidos por After Eights e seus congéneres e vai daí deu-me para isto.

E bom que fica!

Mas numa próxima vez gostava que o bolo fosse mais húmido e que o After Eight descesse por forma a ficar uma camadinha cremosa de menta por baixo da crosta do bolo. Será que eu consigo? já tenho umas ideias de como isto pode ser feito.

Usei:

- 1 + 1/2 chávena de açúcar branco

- 3/4 chávena de margarina derretida

- 3 chávenas de achocolatado em pó

- 1 colher de café de café solúvel

- 3 ovos

- 2 chávenas de farinha

- After Eights para cobrir

- geleia de marmelo para o brilho depois de cozido

E não, não leva fermento... por isso o baptizei de raso.

Como?

Assim:

Aquecemos o forno a 180.ºC e untamos uma tarteira ou uma forma rasa com margarina.

Numa tigela misturamos o açúcar com a margarina. Seguidamente misturamos o achocolatado e o café solúvel. Depois de homogeneizada a mistura juntamos os ovos inteiros e por fim a farinha toda de uma vez. Bate-se como se estivéssemos a bater ovos mexidos e a consistência da massa é a que se apresenta nas fotos abaixo. Cobre-se com After Eights e vai ao forno até cheirar.