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Alheira no forno, com espinafres salteados e puré de maçã

Usei: 3alheiras
6 maçãs
6 cenouras descascadas e partidas ao alto e ao meio
1 embalagem de espinafres congelados
1 colher de chá de pinhões
2 dentes de alho

sal e azeite q.b. Como?
Assim:

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, pomos as alheiras previamente picadas com um palito e as cenouras.
Vai ao forno a 180ºC durante 15 minutos. 
Nesses 15 minutos descascamos e laminamos as maçãs.  Num tacho, cozem com 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal.
Abrimos o forno e viramos tudo: alheiras cenouras que lambuzamos no molho que se soltou das alheiras. Assam durante mais 15 minutos.

Entretanto, numa frigideira aquecemos um fio de azeite e alouramos os pinhões e depois juntamos os dentes de alho. Salteiam-se neste azeite os espinafres.

Servem-se com as alheiras e o puré de maçã.

Mãe: Está bom?
Filho adolescente: Eeeeeeh.... - encolhendo os ombros.
Mãe: Então?
Filho: Falta aqui o ovinho a cavalo, sabes?
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Caldereta Galega - versão soft, arrozada

Usámos:

- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho grandes, esmagados
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/2 copo de polpa de tomate
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/4 copo de cognac
- 1 copo de água
- 1 caldo de camarão
- coentros e salsa picados
- sal e pimenta de caiena, qb
- azeite e margarina para estrugir a cebola
- vinagre para travar o estrugido de cebola

Para o arroz:
- 2 canecas de arroz carolino
- 4 canecas de água a ferver

E ainda:

- 1 embalagem de mariscos congelados sortidos que dividimos para juntar em alturas diferentes do cozinhado:


conchas por abrir e mexilhõesmiolo de ameijoas e miolo de berbigãocamarão com cascamiolo de camarão


Como?
Assim:
Numa sertã, juntam-se os alhos esmagados e abrem-se as conchas/bivalves num fundo de azeite.
Juntamos vinho branco e deixamos evaporar o álcool.
Reservamos estas conchas e todo o molho.

Na mesma sertã, começamos o refogado de cebola com o louro. Quando estiver a ficar amarela, ie: mais que translúcida, jun…

Tarte de chocolate, sem ovos

Usei: 8 - c. sopa de farinha de alfarroba4 - c. sopa de farinha de trigo6 - c. sopa de açúcar 6 - c. sopa de chocolate em pó1 pacote de natas4  - c. sopa de óleo de amendoim2  - c. sopa de fermento em pó1 massa quebrada Como? Misture em uma vasilha ou caneca o leite, azeite, açúcar, achocolatado, trigo e fermento até ficar uma mistura lisa e homogênea.Leve ao microondas por 4 minutos em potencia alta. (Mas esse tempo pode variar de micro-ondas para micro-ondas, então coloque o tempo aos poucos para não queimar).

Bolo de alfarroba e cacau

Usei:


Secos:

2 chávenas de farinha de alfarroba2 chávenas de açúcar1 embalagem de cacau em pó (200g?)2 colheres de chá de fermento bem cheias1 pitada de sal refinado2 colheres de chá de café solúvel
Líquidos: 1 chávena de margarina derretida4 ovos batidos com um garfo1 +1/2 chávenas de leite1 colher de chá de essência de baunilha Como?
Assim: Misturam-se todos os secos com um garfo para homogeneizar a mistura. De seguida juntam-se os líquidos, um de cada vez. E a cada líquido novo, misturamos: prim eiro com um garfo de madeira e depois, após o leite, com uma vara de arames.

Vai ao forno pré-aquecido, em tabuleiro untado, a 180ºC, até cheirar!
Retira-se do forno depois de se ter aberto a porta do mesmo durante 10 minutos, e polvilha-se com açúcar em pó quando arrefecido.
Cortamos em cubos.

Com iogurte grego e pêras em calada. Ou simples, com Moroccan Tea.

Chicken Pot Pie da Ms. Brooks

Usei:

1 cebola3 dentes de alho1 folha de louroazeite e margarina2 peitos de frango em cubos1/2 copo de vinho branco1 copo de água1 cubo de caldo de galinhasal e pimenta1 colher de sopa de farinha de trigo (não é frita no refogado porque vai cozinhar no forno)1 embalagem de legumes sortidos congelados300g de cogumelos marron cebolinho picado1 embalagem de massa folhada1 colher de sopa de leite para pincelar a massa

Fusilli Gamberi

Broados da Morgada de Tangil

De há uns meses para cá temos feito destes quase todas as semanas.
Fica uma textura muito diferente e de sabor intenso.

A minha filha gosta de esboroar com iogurte grego, ao pequeno-almoço. E com a bela da fruta em calda.
O meu filho gosta de uma chávena de Moroccan Tea com eles, antes de se deitar. Fazem um builders tea fantástico.



Uso:

- 150 gr de margarina
- 150 gr açúcar amarelo
- 3 ovos inteiros
- 2 colher de chá de extracto de amêndoa
- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Ingredientes em pó:
- 180 gr de farinha de trigo
- 150 gr de farinha de milho
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela em pó

Já nos tabuleiros:

- ovo batido para pincelar


Como?

Assim: Liga-se o forno a 180.ºC e enquanto aquece:

Numa taça grande bate-se a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até esbranquiçar. Juntam-se o resto dos ingredientes líquidos e mexe-se até homogeneizar.

Juntam-se todos os ingredientes em pó, peneirando para dentro da taça. Uso um garfo de …