Usei:
- 24 almôndegas de perú
- azeite para cobrir o fundo do tacho
- 1 cebola média, em cubos grandes
- 2 dentes de alho picados
- 1 frasco de 350ml de molho agridoce #trazidodeondejánummealembra
- coentros
Como?
Assim:
Num tacho pomos o azeite a aquecer e juntamos a cebola. Passados dois minutos está a meio ponto e podemos juntar o alho picado. Passados 2/3 minutos juntamos as almôndegas que vamos apenas selar no refogado; revirando-as por baixo, na cama de cebola, com uma espátula para não se desfazerem.
Quando estão ligeiramente douradas em toda a superfície retiramos do tacho e "déglaçamos" com um pouco de vinho branco - para extrair o sabor do castanho dourado agarrado ao fundo do tacho- e deixamos evaporar o álcool do vinho.
É altura das almôndegas voltarem ao tacho para cozinhar o seu interior. Aguardamos mais 2/3 minutos para que apanhem o déglacé, remexendo com cuidado. Juntamos o molho agridoce e tapamos.
Deixamos cozinhar em lume brando durante 15/20 minutos, dependendo do tamanho as almôndegas. As minhas eram pequenas e foi rápido.
Salpicamos com coentros e fica pronto a servir.
Hello, my name is Sandra. 
Sem comentários:
Enviar um comentário