Canastra do Fidalgo: bolo de bolacha

Ingredientes:

400 ml leite condensado cozido

400 ml natas

Café Expresso (Uni) – 2

400 g bolacha maria

Café para molhar a bolacha: Abatanado – 2

Preparação do café:

Tirar os cafés expressos para o creme.

Tirar os abatanados para uma taça que seja prática para molhar a bolacha Maria.

Preparação do creme de leite condensado:

Colocar o leite condensado cozido e o café expresso na batedeira e bater cerca de 2 minutos.

Juntar 0,15 L de natas e bater cerca de 4 minutos até obter um creme homogéneo.

Preparação do creme de natas:

Bater as restantes natas. Juntar o café expresso e bater até obter um creme homogéneo.

Montagem do bolo:

Numa forma de semifrio de fundo amovível começar por colocar o creme de natas.

De seguida, colocar em cima do creme uma camada de bolacha maria previamente molhada no café abatanado. Repetir este processo até obter quatro camadas de bolacha maria e cinco dos cremes, intercaladamente.

Envolver toda a forma em película aderente e levar ao frigorífico por 3 horas.

Servir o bolo:

Retirar a película aderente e desenformar o bolo.

Retirar uma fatia e colocar bolacha maria partida por cima.

Servir com doce de ovos moles e grãos de café.