Usei:
- 3 pombos bem cozidos e desfiados de peles e ossos
- 1 chouriço cozido em rodelas longitudinais
- 5 chávenas de caldo de cozer o pombo, desengordurado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- azeite para refogar a cebola
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 tomate maduro em cubos
- 1 chávena de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 cenoura em rodelas fininhas partidas ao meio; ie: meias luas de cenoura
- sal e flocos de malagueta ou pimenta a gosto
- vinagre para travar o refogado
- 1/2 chávena de Brandy
- 1 pacote de grelos congelados
- 3 chávenas de arroz
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