Guisado Rico de Tamboril

Usei:
- 1 kg de lombo de tamboril em cubos, usei do congelado
- 150gr de miolo de camarão congelado
- 4 ovos inteiros para escalfar
- 6 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 tomates secos conservados em azeite
- 2 dentes de alho picados ou 1 colher de café de alho picado em azeite
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de peixe
- 4 pés de salsa em ramos pequenos
- sal e pimenta a gosto

para polvilhar sobre os ovos escalfados:
- a parte mais grossa dos pés de salsa - mais saborosa -  é cortada como o cebolinho
- 1/4 de pimento vermelho picado em cubinhos pequeninos (costumo ter sempre congelado)