Fetuccini carbonara e queijo creme aromático - a 4 mãos :)

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Tortellini de presunto com espinafres

O meu filho mais velho, guloso, estava com desejos e pediu Tortellini para o jantar. 

É rápido e fácil de fazer!

 Usei:

- 300gr de tortellini de presunto

- 50gr de queijo da ilha ralado para polvilhar

para o molho branco light com espinafres:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 3 chávenas de leite 

- 200gr de espinafres picados congelados

- sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Como?

Assim:  Cozem-se os tortellini em abundante àgua a ferver temperada com sal e azeite.

Enquanto os tortellini cozem, descongelam-se rapidamente os espinafres no microondas.

Liga-se o forno no grill para ir aquecendo.

E agora o molho: numa panela  aquece-se o azeite e junta-se a farinha. Ao obtermos uma massa homógenea vamos juntando o leite, morno de preferência, chávena a chávena e mexendo com varas.

Ao atingir a espessura desejada incorporamos os espinafres e deixamos ferver.

Tempera-se com sal pimenta e noz moscada.

Põem-se os tortellini cozidos e escorridos num tabuleiro de forno e verte-se sobre estes o molho de espinafres, envolvendo a massa recheada.

Polvilha- se com o queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Pronto!

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Amêijoas e camarão à Bulhão Pato com esparguete

 

Usei:

- 1,250 kg de ameijoa vietnamita congelada

- 350 gr de miolo de camarão congelado

- 250gr de esparguete

-1 cabeça de alhos

- 1 folha de louro

- azeite

-  4 colheres de sopa de coentros  picados

- sal e pimenta q.b.

Numa panela com água a ferver, um fio de azeite, uma folha de louro e muito sal coze-se o esparguete.

Enquanto isso, passam-se por água quente as ameijoas e o camarão congelados.

Cobre-se o fundo de uma frigideira, ou tacho se preferirem, com azeite e quando estiver quente juntam-se os alhos esmagados com casca  e tudo. De seguida juntam-se as ameijoas e deixam-se abrir. Quando estiverem abertas juntam-se 3 colheres de sopa de coentros picados e o camarão, apenas durante 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão que usarem.

Numa tigela grande de servir, junta-se ao esparguete escorrido e sem a folha de louro as ameijoas e camarão com o molho que ficou na frigideira. salpica-se com os coentros picados que sobraram e ... vai à mesa!

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