Sopa de Santola da Justa

2 santolas de 1 kg cada 3 litros de água 3 colheres de sopa de sal 150 g de margarina 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 cabeça de funcho cortada 4 colheres de concentrado de tomate 0,5 litros de natas 1 dl de Porto seco 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de açafrão e 2 colheres de sopa de fécula de batata Como? Assim: cozem-se as santolas nos três litros de água e sal durante 8 minutos. Retiram-se da panela, deixam-se arrefecer, partem-se e retira-se toda a carne. As cascas voltam para a panela, para a água onde foram cozidas. A estas juntam-se algumas cascas de camarão e deixa-se ferver durante 10 minutos. Num tacho largo, coloca-se a cebola com a margarina, o funcho, a salsa e o alho e deixa-se cozinhar um pouco. A seguir junta-se o Porto seco, as natas e o resto dos temperos em dois litros de água da cozedura das santolas. Engrossa-se com a fécula de batata dissolvida num pouco de água fria. Retificam-se os temperos, passa-se por um passador de rede, junta-se o resto da carne e, no final, serve-se na própria carapaça.”

0

Portobellos Recheados

0

Pimentos Doces Recheados

0

Tuga One Pot Pasta

0

Rolo de Carne

0

Bolos Fintos da Páscoa

0

The day After Brunch ( aka: momma gotta work)

0

Nachos com Mole

Usei para a base e por esta ordem num prato gigante:

- 1 pacote de 250g de Nachos

- 1/2 frasco de feijão encarnado cozido

- 1/2 cebola picada fininha

- 4 triângulos de queijo fundido (Filadélfia light fica melhor, mas não tinha)

- pimento verde em cubinhos

- pimento vermelho em cubinhos

- pepinos miniatura às rodelas

- 1 embalagem de mozzarella ralado

- coentros picados

- chili em flocos

E levei ao forno a gratinar o queijo.

Já cá fora, juntei:

- mais coentros picados

- 1 mão de azeitonas pretas

- 1 embalagem de guacamole

0

Capeletti de Queijo de Cabra

0

A Lasagna

Esta maravilha chegou-me através da minha amiga Sahida que a recebeu de um amigo italiano de seu nome Gennaro.

É fácil, mais que fácil: é "à prova de totós", é prática e é perfeita para quando temos muita gente e precisamos de tempo para preparar tudo o resto. Ou quando precisamos que alguém faça por nós lá em casa sem dar muito trabalho ao "cozinheiro designado". Ou para deixar feita, a antever uma daquelas semanas de doidos...

Tudo vai em crú.
A carne temperada, a cebola picada - fresca ou desidratada; a massa que há-de cozer na mistura do caldo que a carne crua vai deitar e que fica .... bem, é outro mundo diverso do que habitualmente conhecemos.

Os molhos, de tomate e béchamel,  ... quais tomate vertido camada por camada!!! Nada disso!

Usa-se:

Para o recheio:

- 750g de vitelão para estufar, picado 1 vez
- 2 cebolas médias picadinhas ou 1 chávena de cebola desidratada picada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 tomates médios maduros picadinhos
- alho em pó
- louro em pó
- paprika
- pasta de gengibre
- óregãos
- sal
- pimenta
- aipo às rodelas
- 1 colher de sopa de azeite

Para o complemento:
- 12 placas de massa para lasagna,
- 1 frasco de molho de tomate com ervas, 500ml,
- 1 frasco do molho de tomate cheio de água
- 1 pacote dos grandes de molho béchamel
- 1 pacote de queijo mozarella ralado


Mas é, sobretudo, soberba.

Como?
Assim:

Aquecemos o forno a 180.ºC e vamos temperar a carne por forma a obtermos o recheio.

Pincelamos um pirex com azeite e forramos o fundo com as placas de massa, directamente do pacote.
Espalhamos uma primeira camada do recheio, cobrimos com mais placas de massa crua. Nova camada de carne e última camada de massa crua.

Por cima da última camada de massa crua vertemos o frasco do molho de tomate com ervas. Enchemos o frasco com água e vamos verter, por cima do molho de tomate, só até cobrir a massa.

Vai ao forno durante 30 minutos.
Se não tiver o pacote de molho béchamel, aproveite para fazer. É rápido.
Pode também fazer uma salada para acompanhar.

Passados 30 minutos, retiramos do forno e cobrimos com molho béchamel.
Salpicamos com o queijo ralado e volta ao forno até gratinar.

Com salada de rúcula pois claro!
Não vamos querer outra.
Sahida, havemos de comemorar!!!!!

0