Usei:
3 batatas muito grandes, em cubos
3 cebolas médias, em quartos
pés de salsa, sem rama
1 colher de sopa de sal
1 frasco de feijão branco pré-cozido dividido nas seguintes quantidades: 2/4, 1/4,1/4
2 colheres de sopa de azeite
1 embalagem mistura de legumes e couve lombarda
1/2 mão de macarronete
1 chouriço de vinho tinto cozido à parte e em rodelas
1 cubo de caldo Knorr
Como?
Assim:
Num tacho pequeno cozemos o chouriço em pouca água.
Enquanto o chouriço coze, numa panela põe-se as batatas, as cebolas, 2/4 do frasco de feijão branco e os pés de salsa. Cobrem-se com água à qual se junta 1 colher de sopa de sal. Rega-se com o azeite e deixa-se cozer.
Depois de cozido, passa-se com a varinha mágica. Adiciona-se a mistura de legumes, o caldo Knorr e o macarronete. Junta-se mais água, na medida de 2/3 do que estiver na panela. Deixa-se ferver.
Numa bola de alumínio - das antigas, do cozido à portuguesa - vertem-se 4 chávenas de café de arroz e pomos a bola fechada na panela da sopa para absorver os sabores da sopa. É nesta altura que juntamos o 1/4 de feijão branco.
Passados 8 minutos (arroz agulha) ou 11 minutos (arroz carolino) viramos a bola ao contrário para fluidificar na sopa o sedimento que se acumula por cima do arroz cozido.
Tiramos a bola que é esvaziada do arroz para um tacho mais pequeno, adicionamos 2 conchas de caldo da sopa e o restante 1/4 do feijão branco cozido. Retificamos o sal e fica pronto o arroz de feijão branco.
Para a sopa ficar pronta só falta adicionar as rodelas de chouriço de vinho.
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