Carne de Vaca em Forno Holandês

Usei:

Para o refogado:
- azeite, e
- uma colher de café de banha de porco; a cobrir o fundo de um tacho
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras pequenas em cubinhos

Travado com:
- um gole de vinagre balsâmico

Junta-se:
- 1 colher de café de cominhos
- 1/2 colher de café de caril

De seguida selamos:
- 600g de carne de vaca/vitelão para cozer, desbastada de alguma gordura e em cubos

Acrescentamos:
- 50ml de molho de soja
- 4 batatas médias em cubos grandinhos
- água para cobrir
- sal e pimenta q.b.


Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 a 40 minutos, em tacho tapado.

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Costela de Vaca na Panela de Pressão

Usámos:

- 4 cebolas grandes em rodelas de 1 dedo de espessura
- 2 kg de costela de vaca, partida em bocados de cerca de metade da palma de uma mão
- 2 linguiças calabresas, às rodelas
- sal refinado q.b.

Como?
Assim:

Numa panela de pressão vamos dispor em camadas:
- a cebola, a carne e a linguiça; temperamos com sal refinado
- repetimos.

Vai ao lume médio/baixo por 45 minutos após apitar.
Está pronto.
Não, não leva água, nem vinho e nem nada.
Só assim.

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Chop soy de vaca "home made"

Os filhos adoraram.
E é melhor deixar anotado o que foi o sucesso do jantar de ontem.

foto da net

Usei:
- 2 bifes do acém grandes, cortados em tirinhas pequenas
- 2 mãos de alho francês em rodelas
- 4 alhos laminados
- 1 cenoura pequena, em cubinhos fininhos
- 1 couvette pequena de cogumelos laminados, ao natural
- 3 mãos de rebentos de soja, frescos
- molho de soja (2 cálices pequenos)
- azeite
- sal e pimenta

Como?
Assim:

Na metade da minha cataplana com fundo refractário (também faz de wook) cobri o fundo com azeite e deixei estalar. Juntei o alho francês e os alhos e deixei alourar um pouco. Juntei os bifes em tiras e deixei fritar. De seguida juntei o molho de soja, a cenoura, os cogumelos e os rebentos de soja. Envolvi e rectifiquei os temperos. Tapei a cataplana por 10 minutos e ... já está.

Acompanhei com arroz branco.

ps: para a próxima juntar pimento e algas!!!!!!!

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